Prodotti.

Per definizione Lusia è IL REGNO DELLA FRESCHEZZA: una terra fertile tra due grandi fiumi, l’Adige e il PO.

Proprio qui si trovano distese di orti, ben tracciati e coltivati, nei quali si alternano le più diverse gradazioni di verde, alternate dal colore della terra e dal grigio della sabbia di un paesaggio incantevole di cui ancora oggi la produzione di ortaggi è l’attività prevalente, favorita dall’humus che nel tempo si è creato sul terreno sabbioso, dopo l’alluvione, e da una fitta rete di canali che rendono possibili razionali irrigazioni per la coltivazione di eccellenze orticole in tutte le stagioni.

Prendiamo le cose seriamente.

Stagionalità

Noi di Maggiolo SRL prendiamo seriamente i tempi della terra: ogni stagione porta i suoi frutti, ed è solo rispettandone i ritmi naturali che possiamo offrire dei prodotti di prima qualità che soddisfano le esigenze del cliente.

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Indicazione Geografica Protetta

IGP

L’Insalata di Lusia ha un primato assoluto europeo : è la sola in Europa tutelata dal marchio I.G.P., ottenuto nel 2009. La sua storia è più che centenaria: si iniziò a coltivarla nella prima metà dell’Ottocento, ma è un secolo dopo che a Lusia decolla la produzione di ortaggi e diventa un’importante attività commerciale oltre che agricola.

Fonte: http://www.insalatalusia.it/certificazione-igp/

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Prodotti

Insalata di Lusia IGP

Gentile

L’Insalata di Lusia IGP è un’insalata appartenente alla famiglia Asteracee Lactuca Sativa, e si presenta nelle due varietà: Capitata o Cappuccia e Crispa o Gentile.

La Gentile presenta una foglia bollosa con margine frastagliato, di colore verde chiaro brillante soggetto a sensibili variazioni in relazione all’andamento climatico;

L’Insalata di Lusia IGP è tutelata dal Regolamento CE numero 1137 del 25 novembre 2009 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale 311 del 26/11/2009.

Insalata di Lusia IGP

Cappuccia

L’Insalata di Lusia IGP è un’insalata appartenente alla famiglia Asteracee Lactuca Sativa, e si presenta nelle due varietà: Capitata o Cappuccia e Crispa o Gentile.

La cappuccia presenta una foglia compatta e ondulata con margine intero di un colore verde medio brillante soggetto a sensibili variazioni in relazione all’andamento climatico;

L’Insalata di Lusia IGP è tutelata dal Regolamento CE numero 1137 del 25 novembre 2009 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale 311 del 26/11/2009.

Insalata Brasiliana/Iceberg

L'insalata Brasiliana è una lattuga cappuccio, di forma rotonda, dalle foglie molto larghe, concave e rugose, e dalla consistenza croccante.

Lattuga Romana

La Lattuga romana è una lattuga da taglio, ha forma molto allungata e consistenza croccante coste carnose e cespo oblungo e voluminoso.

Insalata Riccia e Scarola

Scarola: pianta dalle foglie larghe e lisce, con bordi appena frastagliati, caratterizzata da una consistenza croccante e da una leggero sapore amarognolo, non è una lattuga ma fa parte delle indivie.

Lattuga riccia (in foto): ha foglie arricciate che non si chiudono nemmeno a pieno sviluppo e sapore amarognolo.

Radicchio Tondo Rosso

La semina del tipo ``Precoce`` viene effettuata da inizio dicembre a fine aprile in semenzaio, oppure da inizio marzo direttamente in campo; la raccolta avviene tra aprile e là metà di luglio. Il tipo ``Tardivo`` è seminato in semenzaio dal 20 giugno al 15 agosto o direttamente in campo da luglio ad agosto; viene raccolto da settembre a marzo.

Consistente e compatto, simile a quello del cavolo cappuccio, può sfiorare il mezzo chilo considerando la sola parte edule

Radicchio Variegato

Le foglie sono rotonde, hanno una conformazione “a coppa” e possiedono colorazione verde chiara con variegature rosse, non omogenee, a volte poco appariscenti. Il cespo è sferico, le foglie esterne sono aperte mentre quelle più interne si chiudono compatte verso il centro.
Il radicchio variegato di Lusia, dal gusto amarognolo, trova largo utilizzo crudo nelle insalate.

Radicchio Rosso Semilungo

Si distingue perché più corto e più tondo. Di forma sferoidale, ha foglie rotondeggianti che in autunno si chiudono. La nervatura principale è bianca; il lembo fogliare è rosso e privo di frastagliature ai margini.

Radicchio Tardivo

Si presenta con germogli regolari, uniformi e compatti. Le foglie sono serrate, tendenti alla chiusura nella parte superiore. Il cespo ha una radice proporzionata ad esso.

Radicchio di Busa

La lavorazione del prodotto: I radicchi, dopo il primo gelo, sono raccolti e ammassati, premuti gli uni sugli altri, “in busa”, in una specie di serra. La “busa” (termine veneto che indica buca) è ricoperta da un telo di plastica nero, che sostituisce la tradizionale paglia. A una temperatura sui 14 gradi, ottenuta con un sistema di riscaldamento, in una quindicina di giorni si sviluppa un nuovo cuore di radicchio. E’ bello, riconoscibilissimo, croccante.

Cavolo Cappuccio

È costituito da foglie lisce raggruppate in un ceppo compatto, di colore variabile (bianco, rosso, verde, viola). Le foglie sono molto croccanti.

Cavolfiore

Il cavolfiore, chiamato anche cimone, è uno dei cavoli più diffusi. I migliori devono essere sodi e compatti, senza presentare macchie marroni o grigiastre.

Il cavolfiore può essere bianco, bianco crema, violaceo, arancio e verde.
(in foto: cavolfiore).

Cavolfiore Romano

Il cavolfiore, chiamato anche cimone, è uno dei cavoli più diffusi. I migliori devono essere sodi e compatti, senza presentare macchie marroni o grigiastre.

Il cavolfiore può essere bianco, bianco crema, violaceo, arancio e verde.
(in foto: cavolfiore romanesco ``pigna``).

Cavolo Verza

Possiede foglie di colore verde, grinzose, che formano un cespo compatto ma meno denso del cavolo cappuccio.

Cappuccio Lungo

È costituito da foglie lisce raggruppate in un ceppo compatto, di colore variabile (bianco, rosso, verde, viola). Le foglie sono molto croccanti. Questa variante è di forma allungata

Aglio Porro

Polesano

Il porro è una pianta erbacea che presenta un bulbo cilindrico fusiforme, di diverse misure a seconda delle varietà. Del porro si utilizza la parte inferiore bianca, bisogna acquistarlo e consumarlo fresco altrimenti acquisisce un sapore acre.

Carote

Ciuffo

Le carote di serra sono disponibili tutto l'anno, quelle di campo si trovano in estate.

Le carote hanno pareti cellulari molto dure. Una molto breve cottura, le rende più digeribili e aumenta la disponibilità dei nutrienti in esse contenuti. Negli ultimi anni le carote variopinte stanno tornando sui mercati, hanno un sapore decisamente simile a quello della carota arancione più o meno saporito a seconda dell'intensità del colore.

Sedano

La pianta del sedano ha un ciclo di vita di circa 6-7 mesi, arriva fino a 1 metro di altezza, le foglie sono di colore verde, i fiori sono bianchi disposti ad ombrello
Sedano da costa, il più comune, ha sapore dolciastro, è costituito da piccioli carnosi di colore biancastro o verde (viene a sua volta classificato in sedano bianco o sedano verde);
Il sedano verde viene coltivato direttamente alla luce del sole, mentre il sedano bianco viene coltivato al riparo dalla luce, quindi risulta meno colorito al momento della vendita.

Patate

Le patate vengono distinte a seconda della consistenza della pasta che può essere soda o farinosa.
Le patate novelle sono quelle raccolte prima della completa maturazione, hanno la buccia sottile e la polpa più tenera e dolce, di solito sono più piccole di quelle mature.

Da Anguillara Veneta viene poi la patata dolce, conosciuta anche come patata americana e meno comunemente come batata.

Biete

La Bieta è una varietà di barbabietola da orto.
Nelle bietole da coste (chiamate anche coste) si consumano sia le foglie che le coste fogliari, nella bieta erbetta le foglie hanno la prevalenza.

Come tutte le verdure a foglia il colore è verde scuro.

Catalogna

La cicoria catalogna è caratteristica e pregiata per la produzione primaverile.
Presenta cespi molto sviluppati, foglie di colore verde scuro, allungate, strette e molto frastagliate. Le coste sono bianche, molto larghe e spesse.

Il sapore risulta amaro (soprattutto in estate).

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